coxão

Coxão é um termo muito utilizado na culinária brasileira para se referir a uma carne de boi, especialmente a parte traseira do animal. É uma carne muito apreciada por ser macia e saborosa, ideal para churrascos e grelhados. Além disso, o coxão é uma carne muito versátil, podendo ser usada em diversos pratos como ensopados, assados e até mesmo em receitas mais elaboradas. No Brasil, a carne de coxão pode ser encontrada em açougues e supermercados de todo o país. Para preparar um bom coxão, é importante escolher uma peça de carne fresca e de boa qualidade, preferencialmente com uma camada fina de gordura para manter a umidade durante o processo de cozimento. É importante também cortar a carne no sentido contrário às fibras para garantir a maciez. No entanto, é preciso ter cuidado com as outras partes do animal que também são chamadas de coxão, como o coxão mole e o coxão duro, que são cortes diferentes e podem exigir um preparo diferenciado. Enfim, o coxão é uma carne muito apreciada pelos brasileiros e com diversas possibilidades de preparo. Vale a pena experimentar essa delícia da culinária nacional.