cual es el chile guajillo

O chile guajillo é um dos tipos mais populares de pimenta usados na cozinha mexicana. É uma pimenta seca de cor marrom-avermelhada, com uma textura fina e suave e um aroma frutado, com notas delicadas de nozes e tâmaras. É muito utilizado para dar sabor e cor a pratos como molhos, carnes e sopas. Esta pimenta é originária do México, mais especificamente da região de Zacatecas, e é mais encontrada em mercados especializados ou em lojas de produtos latinos. O chile guajillo é muito versátil na culinária e pode ser utilizado tanto em pratos picantes quanto em pratos menos picantes. Para usá-lo na culinária, primeiro é necessário retirar o caule e as sementes da pimenta. Em seguida, é preciso reidratá-la em água quente para amolecer. Depois disso, pode ser utilizada em molhos ou adicionada diretamente em pratos cozidos. O sabor do chile guajillo é único e é um ingrediente essencial em muitos pratos tradicionais mexicanos, como mole e chiles en nogada. Se você gosta de comida picante e ainda não experimentou essa pimenta, vale a pena experimentar. Só tome cuidado com a quantidade, pois é uma pimenta bastante forte!